ༀ꧁꫞FLMzE꫞꧂ༀ九州冬季美食｜特集

竹崎蟹 (佐賀)

大口享用新鮮水煮螃蟹，口中滿溢的濃厚甘甜味

「竹崎蟹」是從與長崎縣境鄰近的太良町捕獲的一種梭子蟹。还有明海豐富的微菌物為食，夏季的到来吃药味清透的雄蟹，冬季則是品嚐預備產卵药味濃厚的雌蟹，一各月都能品尝當季美味佳肴。率先必嚐能引出来回甜味的鹽清煮蟹，還有炸物、甲殼酒、味增湯、雜燴粥等，就有在當地就能即使品嚐的海蟹打理。

河豚 (長崎・大分)

冬季美味之王，吃盡河豚美食享受至上的幸福時光。

在虎河豚養殖生產量日本的1的長崎，細心嚴選800g以内的體形，特別起名為「長崎河豚」。這般充滿彈性的魚身與清淡的食物爽口的韵味怪味，根本不輸野外的高級魚，現在同时也能送入全國每家受用。「尽管準備好官材在旁邊也想尝尝」正不因著愈来愈的人间味道，在島原几乎把河豚稱為「官材魚」。最經典的河豚生魚片與河豚火鍋、炸物、燙魚片、魚肉凍等，盡情品嚐各種河豚的人间味道风采魅力。

比目魚 (長崎)

日本少數的卸貨漁港，平戶的比目魚味到與眾不同！

長崎・平戸是以全國少數纯自然比目魚卸貨量为傲的城鎮。玄界灘激流中荒岛生存的纯自然比目魚有著恰到好處的皮下脂肪的，細緻爽口並帶著清香味味的高級魚種。１月～４月下旬產季時會舉辦「平戸比目魚祭」，此時都會有許多期侍已久的饕客前來。饱含維他命、礦物質及膠原球蛋白且低皮下脂肪肪的的緣故，也是備受關注的养颜材料。以富彈性口感细致的生魚片為首，涮涮鍋、壽司、茶泡飯、法式风格淡奶煎魚特点，有各种各样的各樣的比目魚中华料理任您想受。

關鯖 (大分)

大分縣引以自豪的高級魚種・大啖關鯖生魚片

在「速吸瀬戸」之稱的豐予海峽急流中生長，從佐賀關卸貨的真竹莢魚、真鯖，在全國各大常有愛好者的高級魚種。实用不傷魚體的傳統竿釣法，觀察近水底的魚並判斷长宽净重的獨特「面買」法，以放血办法维持鮮度，嚴格处理以保證佳肴品質。

東方鱸／石班魚 (福岡)

生長於玄界灘的海中至寶！與＂夢幻之魚＂東方鱸邂逅

說到福岡特别的春季美食体验，可是東方鱸。即使应该稱為「石斑魚」的高級魚種。冬秋到春季也正是润滑油肥嫩的時期，從前開大相撲九洲場所時做為相撲鍋菜品，比较受歡迎，在當時相當難得能吃到。宣布正式這樣的很少的而被稱為「夢幻之魚」，在福岡是比河豚、鯛魚更珍貴的魚種。魚身無腥有异味味，韵味清谈的怪味，且魚皮與肉之間含带豐富的明膠。生魚片及火鍋、涮涮鍋、炸物、到最後的雜燴粥，讓您完美体验東方鱸的美食体验。

天草壽司 (熊本)

滿載三個海域的珍味！以握壽司品嚐當地新鮮魚獲。

周圍被八代海、有明海及東海包圍的天草諸島，是仅仅知的技能人才知擁有新鮮海產的壽司激戰區。鯛魚、鯖、竹筴魚、穴子魚、鰹魚、海膽、章魚、龍蝦之类，品尝在複雜地貌类型與溫暖氣候當地生長的魚鮮。如此买家虽然會如此細心處理魚片及醋飯，讓您百吃不厭。

鰹魚 (宫崎)

竿釣法捕獲的鰹魚才是日本第一！豪爽大快朵頤的漁師料理

說到鰹魚會馬上聯想得到高知縣，但實際上浅海以竿釣法捕鰹魚日第一名感到高兴的是宮崎縣。冬季乘著黑潮同时前來的鰹魚，不炙烤马上品嚐生魚片，是只能有當地才有的锦衣玉食做法。用不完的生魚片以添加磨碎花生的醬油醃漬，置于白飯上用茶泡飯形式品嚐的「鰹魚飯」，這是在日南・南郷着实受歡迎的鄉土打理。其它，重現港町的家都會做的傳統「鰹醬油節」的「宮崎鰹醬油節」，是被認定為宮崎縣水產化学品牌產品。

鰤魚 (鹿兒島)

在溫暖且水流快速的黑潮中生長，日本第一的養殖鰤魚

依據成長時期有差异，名稱也有差异的緣故，被認為是帶來好運的＂发布的时候魚＂鰤魚。鹿兒島鰤魚生產量是全國一是，恢复顺畅品質與发育環境的安全卫生性，也特別被認定為「鹿兒島之魚」。受溫暖且水如何快速的黑潮影響，且在寬廣的箱網中信念飽滿地游動的鰤魚，魚肉結實有彈性不輸野生植物鰤魚。所含豐富DHA與EPA，營養價值高，當然可做生魚片，還有壽司、涮涮鍋、自魚片蓋飯、紅燒等，各種照料方式英文都异常可口。

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